«Не ешь то, что не гниёт», и ещё 22 простых правила здорового питания

   

Здоровым питанием грезят многие, но, что именно оно из себя представляет, точно сказать, наверное, могут единицы

Английский диетолог Майкл Поллан многие годы пытался вывести приблизительные правила здорового питания, общаясь с коллегами, гастроэнтерологами, психологами, антропологами и просто диетиками со стажем. Результатом его изысканий стала книга «Правила питания», пока вышедшая только в Британии. Вот некоторые из основных советов врача.

Многие из нас хоть раз в жизни слышали фразу: «У него — отличный обмен веществ! Что бы и в каком количестве он не ел — не толстеет!». Так ли хорош ускоренный метаболизм — предмет зависти толстяков и толстушек?                  

В организме человека постоянно происходят тысячи химических реакций. Какие-то вещества синтезируются, другие — распадаются. Эти процессы никогда не останавливаются — ни во время бодрствования человека, ни во время сна. Происходит обмен веществ. Скорость метаболизма является постоянной, она обусловлена генетически. Но, как известно, она может замедляться или ускоряться — естественно или искусственно.

В последнее время много говорят об ускоренном метаболизме. Считается, что если человек сможет добиться ускоренного обмена веществ — это поможет ему избавиться от лишнего веса, улучшить иммунитет и все у него будет хорошо. Правда ли это?